Thew．地球上的人

　　不知道我國素有「茶仙」、「茶聖」之稱、《茶經》作者陸羽，與香港著名食店「陸羽茶室」之間有什麼關係呢？屹立於中環區接近八十年、三十年代於 永吉街舊舖開業，至七十年代遷至史丹利街現址並經營至今，吸引不少本地食客、各國遊客，乃至官紳商界名人慕名而至，有些更是長期光顧的客人，食物質素與環 境絕對是最大的賣點。

　　昨夜一群老朋友事隔兩週再次聚首一堂，算是全部人投身社會（我就…還沒正式進入啦）後第一頓春節晚飯，所以友人也為是次飯局冠上一個「春茗」名號，其實最重要都是一群朋友在香港到處「覓食」。

　 　這好像已經是第三次還是第四次光顧陸羽了，早上飲茶只試過一次，感覺都有點忘了，只記得「茶錢」已然每位二十大元；晚餐則肯定不是第一次，應該三次左右 吧，這一次難得的是，人數較多，可以享用的菜色也就更多了，雖然價錢比較…不過一年一次，我覺得跟家人、跟朋友在節慶等等的日子，到陸羽「豪爽」地吃一頓 也是一個不錯的選擇。

圖片取自「香港漫步」網站

　　我也不囉唆了，直接進入重點吧（笑）！一行十一人點了七菜一湯一甜點，某些店內名物已經不是第一次品嚐，所以自然會跟以前產生一些比較，這一次有好有不好，第一次吃到的菜色都能給我驚艷的感覺。

是夜菜單

1. 鮮大蝦沙律

2. 杏汁白肺湯

3. 雲腿燒鴿片

4. 脆皮糯米雞

5. 碧綠金華生魚卷

6. 陳皮牛肉餅

7. 竹笙羅漢上素

8. 菠蘿咕嚕肉

9. 蛋黃蔴蓉包

　　老店的特色就是，餐具跟菜單都有強烈而濃厚的自家風格，「陸羽珍品」是否真的「必屬佳品」？

1. 鮮大蝦沙律（就是國語的「沙拉」吧！？）

　　本店名物之一，為陸羽茶室的隱藏菜色，菜單上沒有顯示，不知道友人是如何得知此菜色之存在，上年元旦第一次嚐到，打破了我不吃蝦子的習慣（也許是冷盤裡的蝦子我會吃吧，不過我的飲食習慣是超級奇怪的，雲吞、蝦餃、燒賣我都吃，其他的蝦料理就…）

　 　與「招牌糯米雞」相同，需要提早預訂，資歷豐富的侍應大哥（叫大叔有點不禮貌…哈）為我們分好每一小碟，當同行友人想拍此物全貌的時候，一大盤沙律已然 被分為十一小盤了…蝦子其實是新鮮，味道不算特別，倒是沙律用料豐富，雞蛋、馬鈴薯、玉米、蕃茄等等，絕不欺場，能夠令我這個不吃蝦子又對沙律沒有迷思的 人吃得津津有味，這道菜真的是一個蠻不錯的頭盤，與上年相比，是保持水準之作。

2. 杏汁白肺湯

　　本人不吃內臟，是以只喝湯，不過喝的過程當中也不小心吃到了一點點的豬肺，沒有腥臭味已經足夠我大喊感恩。湯的質感很滑，杏仁汁配上處理得宜的豬肺，鮮甜之餘又能喝出杏仁獨特的香味，對於第一次喝此湯的我，嗯，很滿足，而且開始覺得有點飽足了…（才第二道菜…）

3. 雲腿燒鴿片

　　這也是第一次嗜到的菜，味道最好的應該是旁邊的雲腿片，反而是吃最少的，因為很快就被吃光…鴿片嫩度有點不足，吃到的其中一兩片有點老，草菇有畫龍點睛之效，不喜草菇的我也覺得這個搭配為這個菜加了不少分數。

4. 脆皮糯米雞

　 　相信是本店名物當中的「Top 3」，定價五百元港幣一隻的脆皮糯米雞，很多食客都說，其中四百元都是「手工錢」。此物的製作過程相當繁複，把整隻雞去骨後，釀入蒸過的臘味糯米飯，就連 雞腿那條大骨也去掉，把皮保留然後釀入整條臘腸，最後上菜的時候由侍應大哥把它剪開分好，這就是此菜必須要提前預訂的原因了。

　　不過這次 三度品嚐此菜就讓我有點小失望，原因有二，第一糯米飯有點濕、也有點黏口，吃了一塊就有點膩的感覺，與前兩次的乾爽讓人吃到停不了的感覺有點差距；第二， 雞皮也不夠脆，脆度是有，可是沒有以前那種咬下去撕裂的「chok chok」聲，是有點可惜，不過調味方面依舊保持一貫水準。

5. 碧綠金華生魚卷

　　據說是普遍用於「煲湯」的生魚，居然可以拿來炒，而且是把生魚捲起來，裡面包著金華火腿，配上「交通燈」色彩的蔬菜配料，清爽而不會太過油膩，特別是那些綠綠的「謎之菜」，應該菜芯的菜莖部份？吃下去真的很爽脆，就是吃不出去什麼菜，還請各位朋友指點指點。

6. 陳皮牛肉餅

　 　整晚最讓我驚艷的，絕對是此道看似平平無奇的陳皮牛肉餅。平常在家對於母親在菜色裡（尤其是鯪魚球）加一點點陳皮極之抗拒的我，居然被這道菜的陳皮收服 了。身旁友人說還是吃到一點點的牛羶味，我卻覺得我很討厭陳皮的甘味，與我不排斥的牛羶味加在一起，竟然一個剛剛好的組合。肉餅類的東西，不管是豬或牛， 吃多了就會超級膩，而且要拌飯才會好吃，這個牛肉餅我吃得不多的原因是我已經有點飽了…味道真的是很讚，平凡中見真章，如果有白飯的話，那些湯汁絕對是拌 飯的良品。

7. 竹笙羅漢上素

　　基於本人對於素食沒有太大的興趣，在不排斥又不特別喜歡的情況下，都吃了一點點，竹笙作為主角，的確比起其他的素菜更搶鏡，另外可能由於之前的菜色味道都蠻重的，吃這麼一個清淡的上素，感覺就有一點點的乏味。

8. 菠蘿咕嚕肉

　 　本店名物之一，雖說咕嚕肉在任何粵菜餐廳都吃得到，可是陸羽的咕嚕肉定價過百元仍不乏捧場客，原因正正是體會了「容易烹調的菜色很難得好」的道理。醬汁 不會太濃稠，全部都沾在肉上，下品的咕嚕肉吃到底的時候你會看到很多「醬汁」，以為很足料，殊不知那些都是油，那些肉跟醬汁是形神分離的。這裡的咕嚕肉都 達到了最基本的條件，沒有炸物常有的油耗味、醬汁的酸甜適中，不會偏甜。這裡的咕嚕肉讓我吃最多的不是肉本身，而是配菜，菠蘿（鳳梨）不會炒得太乾，咬下 去依然是十分多汁，青椒亦然，在配菜、肉、醬汁的相互配合之下，難怪一道看似極為普通的菜色會成為老店的招牌菜之一。

9. 蛋黃蔴蓉包

　 　由於對中式甜點不感興趣（請不要怪我這個偏食的小孩…），所以四個大包就由十位友人分享，別被照片的比例騙倒，以為是普通點心包子的大小，如果按人數落 單的話，你會後悔的…同場的男性友人最後總計吃了3/4個，已經大呼吃不消了…所以嘛，作為飯後甜點，還是意思意思兩三個人分吃一個就好了。餡料顧名思義 以芝麻及蓮蓉為主，有了芝麻的鹹，蓮蓉的甜也變得更多層次，這是上年元旦淺嚐後的小小感想，是夜就鳴金收兵，放下筷子滿載而歸了。

　 　這一次結帳的時候就真的…因為真的有點貴，九道菜加上茶錢及加一服務費，接近三千八百港幣，人均消費大概三百四十多元，不過一年一次，加上昨夜侍應大哥 們的態度超級好，比前有點跩、有點臭屁、三催四請過來的態度來說，的確是改善不少。是夜同場還碰到名人，就是香港的立法會議員，與小弟「同姓零分親」的霍 震霆先生。

陸羽茶室 Luk Yu Tea House

電話 : 2523 5464