不知道我國素有「茶仙」、「茶聖」之稱、《茶經》作者陸羽,與香港著名食店「陸羽茶室」之間有什麼關係呢?屹立於中環區接近八十年、三十年代於 永吉街舊舖開業,至七十年代遷至史丹利街現址並經營至今,吸引不少本地食客、各國遊客,乃至官紳商界名人慕名而至,有些更是長期光顧的客人,食物質素與環 境絕對是最大的賣點。

  昨夜一群老朋友事隔兩週再次聚首一堂,算是全部人投身社會(我就…還沒正式進入啦)後第一頓春節晚飯,所以友人也為是次飯局冠上一個「春茗」名號,其實最重要都是一群朋友在香港到處「覓食」。

   這好像已經是第三次還是第四次光顧陸羽了,早上飲茶只試過一次,感覺都有點忘了,只記得「茶錢」已然每位二十大元;晚餐則肯定不是第一次,應該三次左右 吧,這一次難得的是,人數較多,可以享用的菜色也就更多了,雖然價錢比較…不過一年一次,我覺得跟家人、跟朋友在節慶等等的日子,到陸羽「豪爽」地吃一頓 也是一個不錯的選擇。

圖片取自「香港漫步」網站

  我也不囉唆了,直接進入重點吧(笑)!一行十一人點了七菜一湯一甜點,某些店內名物已經不是第一次品嚐,所以自然會跟以前產生一些比較,這一次有好有不好,第一次吃到的菜色都能給我驚艷的感覺。

是夜菜單

1. 鮮大蝦沙律

2. 杏汁白肺湯

3. 雲腿燒鴿片

4. 脆皮糯米雞

5. 碧綠金華生魚卷

6. 陳皮牛肉餅

7. 竹笙羅漢上素

8. 菠蘿咕嚕肉

9. 蛋黃蔴蓉包


  老店的特色就是,餐具跟菜單都有強烈而濃厚的自家風格,「陸羽珍品」是否真的「必屬佳品」?

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1. 鮮大蝦沙律(就是國語的「沙拉」吧!?)

  本店名物之一,為陸羽茶室的隱藏菜色,菜單上沒有顯示,不知道友人是如何得知此菜色之存在,上年元旦第一次嚐到,打破了我不吃蝦子的習慣(也許是冷盤裡的蝦子我會吃吧,不過我的飲食習慣是超級奇怪的,雲吞、蝦餃、燒賣我都吃,其他的蝦料理就…)

   與「招牌糯米雞」相同,需要提早預訂,資歷豐富的侍應大哥(叫大叔有點不禮貌…哈)為我們分好每一小碟,當同行友人想拍此物全貌的時候,一大盤沙律已然 被分為十一小盤了…蝦子其實是新鮮,味道不算特別,倒是沙律用料豐富,雞蛋、馬鈴薯、玉米、蕃茄等等,絕不欺場,能夠令我這個不吃蝦子又對沙律沒有迷思的 人吃得津津有味,這道菜真的是一個蠻不錯的頭盤,與上年相比,是保持水準之作。

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2. 杏汁白肺湯

  本人不吃內臟,是以只喝湯,不過喝的過程當中也不小心吃到了一點點的豬肺,沒有腥臭味已經足夠我大喊感恩。湯的質感很滑,杏仁汁配上處理得宜的豬肺,鮮甜之餘又能喝出杏仁獨特的香味,對於第一次喝此湯的我,嗯,很滿足,而且開始覺得有點飽足了…(才第二道菜…)

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3. 雲腿燒鴿片

  這也是第一次嗜到的菜,味道最好的應該是旁邊的雲腿片,反而是吃最少的,因為很快就被吃光…鴿片嫩度有點不足,吃到的其中一兩片有點老,草菇有畫龍點睛之效,不喜草菇的我也覺得這個搭配為這個菜加了不少分數。

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4. 脆皮糯米雞

   相信是本店名物當中的「Top 3」,定價五百元港幣一隻的脆皮糯米雞,很多食客都說,其中四百元都是「手工錢」。此物的製作過程相當繁複,把整隻雞去骨後,釀入蒸過的臘味糯米飯,就連 雞腿那條大骨也去掉,把皮保留然後釀入整條臘腸,最後上菜的時候由侍應大哥把它剪開分好,這就是此菜必須要提前預訂的原因了。

  不過這次 三度品嚐此菜就讓我有點小失望,原因有二,第一糯米飯有點濕、也有點黏口,吃了一塊就有點膩的感覺,與前兩次的乾爽讓人吃到停不了的感覺有點差距;第二, 雞皮也不夠脆,脆度是有,可是沒有以前那種咬下去撕裂的「chok chok」聲,是有點可惜,不過調味方面依舊保持一貫水準。

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5. 碧綠金華生魚卷

  據說是普遍用於「煲湯」的生魚,居然可以拿來炒,而且是把生魚捲起來,裡面包著金華火腿,配上「交通燈」色彩的蔬菜配料,清爽而不會太過油膩,特別是那些綠綠的「謎之菜」,應該菜芯的菜莖部份?吃下去真的很爽脆,就是吃不出去什麼菜,還請各位朋友指點指點。

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6. 陳皮牛肉餅

   整晚最讓我驚艷的,絕對是此道看似平平無奇的陳皮牛肉餅。平常在家對於母親在菜色裡(尤其是鯪魚球)加一點點陳皮極之抗拒的我,居然被這道菜的陳皮收服 了。身旁友人說還是吃到一點點的牛羶味,我卻覺得我很討厭陳皮的甘味,與我不排斥的牛羶味加在一起,竟然一個剛剛好的組合。肉餅類的東西,不管是豬或牛, 吃多了就會超級膩,而且要拌飯才會好吃,這個牛肉餅我吃得不多的原因是我已經有點飽了…味道真的是很讚,平凡中見真章,如果有白飯的話,那些湯汁絕對是拌 飯的良品。

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7. 竹笙羅漢上素

  基於本人對於素食沒有太大的興趣,在不排斥又不特別喜歡的情況下,都吃了一點點,竹笙作為主角,的確比起其他的素菜更搶鏡,另外可能由於之前的菜色味道都蠻重的,吃這麼一個清淡的上素,感覺就有一點點的乏味。

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8. 菠蘿咕嚕肉

   本店名物之一,雖說咕嚕肉在任何粵菜餐廳都吃得到,可是陸羽的咕嚕肉定價過百元仍不乏捧場客,原因正正是體會了「容易烹調的菜色很難得好」的道理。醬汁 不會太濃稠,全部都沾在肉上,下品的咕嚕肉吃到底的時候你會看到很多「醬汁」,以為很足料,殊不知那些都是油,那些肉跟醬汁是形神分離的。這裡的咕嚕肉都 達到了最基本的條件,沒有炸物常有的油耗味、醬汁的酸甜適中,不會偏甜。這裡的咕嚕肉讓我吃最多的不是肉本身,而是配菜,菠蘿(鳳梨)不會炒得太乾,咬下 去依然是十分多汁,青椒亦然,在配菜、肉、醬汁的相互配合之下,難怪一道看似極為普通的菜色會成為老店的招牌菜之一。

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9. 蛋黃蔴蓉包

   由於對中式甜點不感興趣(請不要怪我這個偏食的小孩…),所以四個大包就由十位友人分享,別被照片的比例騙倒,以為是普通點心包子的大小,如果按人數落 單的話,你會後悔的…同場的男性友人最後總計吃了3/4個,已經大呼吃不消了…所以嘛,作為飯後甜點,還是意思意思兩三個人分吃一個就好了。餡料顧名思義 以芝麻及蓮蓉為主,有了芝麻的鹹,蓮蓉的甜也變得更多層次,這是上年元旦淺嚐後的小小感想,是夜就鳴金收兵,放下筷子滿載而歸了。

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   這一次結帳的時候就真的…因為真的有點貴,九道菜加上茶錢及加一服務費,接近三千八百港幣,人均消費大概三百四十多元,不過一年一次,加上昨夜侍應大哥 們的態度超級好,比前有點跩、有點臭屁、三催四請過來的態度來說,的確是改善不少。是夜同場還碰到名人,就是香港的立法會議員,與小弟「同姓零分親」的霍 震霆先生。

陸羽茶室 Luk Yu Tea House

地址 :   中環士丹利街24號地下至3樓

電話 : 2523 5464

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