Thew．地球上的人

　　是的，小弟於本日正式宣佈進軍食評界！（沒有啦，開玩笑…）

　　因為《詩經．小雅．鹿鳴》的首句已經儼然成為鹿鳴春飯店名稱的延伸，所以就玩一下它的英文名字好了（笑）。（註：香港「飯店」的意思真的是吃飯的地方，並不是「Hotel」的意思。）

　　從中四到現在，認識一眾朋友已經將近八年的時間，當很多人香港人都在慨嘆畢業後就沒朋友，中學同學、大學同學都失聯的情況下，我很慶幸每個月還是有機會跟這群好朋友一起吃飯、聊天。上至古文、下至工作瑣事碎碎念、乃至圈子內外的八卦事，都填滿了飯局裡每一個空檔。

　　昨天晚上為了慶祝食家兼學者友人溫先生的生日，由溫先生提議，到香港著名的京菜老店鹿鳴春享用晚餐。

　　結果呢，不論是價錢還是食物質素，都讓我們覺得物超所值。

圖片轉載自Openrice.com

　　一行九人於八點半左右陸續到達，因為飯店的確是蠻多人的，所以訂了位也不是即時可以坐下。

　　雖說在鹿鳴春用餐，價碼都不是那麼的便宜，可是豐儉由人，什麼砂鍋雞煲翅等等就不在我們的考慮之列。同行友人也不是內臟愛好者，所以店內名物酒糟鴨肝、糟蒸鴨肝同樣不在我們的菜單之上。另外由於我們都是不是食量很大的人（尤其是小弟，食量與身型完全成反比，更是整晚沒有吃過一粒米飯，可是我的身型還是…（不要再說了…）），所以我們點菜的時候，點的都是「大中小」裡的「小」或「中」，只有傳說中的「北京填鴨」，我們才來一個正常的份量。

是夜菜單

1. 蒜香牛肉

2. 蒸素餃子

3. 賽螃蟹

4. 蝦子鍋貼豆腐

5. 上湯火腿津白

6. 宮保蝦球

7. 三鮮湯

8. 北京填鴨

9. 拔絲蘋果

10. 壽包（豆沙餡料）

（左）古色古香的餐牌，沒有記錯的話當中包含了中英日三種語言，記憶很深的是，當鄰桌的日本遊客點菜的時候，飯店的職員居然用極流利的日文跟遊客對談，果然是其中一個遊客必到的老店。

1. 蒜香牛肉（右）

　 　沒有記錯的話，這就是蒜香牛肉了。作為第一道上菜的菜色，不管是味道還是賣相俱不突出。牛肉吃下去當然是沒有鬆肉粉的感覺，不過肉質略嫌不夠嫩，有點 「鞋」（台灣用語就是「柴」）。蒜蓉味也不強，至少吃完以後口腔沒有留下濃烈的蒜味、京蔥也不夠爽口，軟掉的京蔥讓人吃得不夠過癮。連吃東西的口味很淡的 我都說不濃，那真的是有點…

2. 蒸素餃子（左）

　　與蒜香牛肉不同，因為未吃就知道這一定是味道較淡的菜色，所以期望也有所不同。餃子的皮略厚，是可以接受的程度。不知道是什麼菜的餡味道清淡而不會單調，啡黑色的木耳絕對起了畫龍點睛之效，這是個人是夜評價第三高的菜色。

3. 賽螃蟹（右）

　　還以為在京菜館吃上海菜的賽螃蟹是有點奇怪，殊不知賽螃蟹的發源地就在北京，而後來在上海發揚光大，所以讓很多人誤以為這是上海菜的菜色。（有關賽螃蟹的典故，詳見這裡）

　　自己很喜歡吃雞蛋類的食物，可是對賽螃蟹卻沒有任何迷嘗，淺嘗一兩口，覺得跟在香水港其他滬菜餐館吃到的，分別不大。值得讚賞的是蛋白口感十分滑溜，不會有煮得太老的感覺。

4. 蝦子鍋貼豆腐

　　「！」這是我吃了第一口後的反應。

　 　近年我很喜歡吃豆腐（有沒有其他更好的表達方法…？），所以吃到這一道號稱用蝦子製作的煎豆腐，我只有驚訝連連，因為開始時不知道它是怎麼製作的，所以 不太敢吃，吃下去才發現內有玄機，豆腐滑溜不值得講，調味才是精彩，因為沒有想過蝦子加上煎豆腐會有如此效果，把豆腐與芫茜（北方人稱作芫荽）夾在一起吃更是說不出的好，味濃而不膩，是夜首選。

5. 上湯火腿津白

　　津白，即紹菜、廣東人稱作黃芽白，向來是我最愛吃的蔬菜之一。上湯恰如其分的把當造的津白的甜味帶出、配上疑似金華火腿，火腿獨有的咸味也不會搶去菜的鮮甜，是一道沒有驚喜但味道不俗的菜色。

6. 宮保蝦球（左）

　 　由於本人不吃蝦，所以不作評論，據友人說味道是酸味重於辣味。（沒錯，我是一個重度偏食患者，在外用餐的時候處處隱藏著這個缺點，因為父母說在外用餐不 可以讓偏食發作，人家把菜夾給你，不吃就是失禮，不管是跟朋友同事長輩吃飯，都一視同仁，可是嘛，跟朋友吃飯開宗明義把醜話說在前，人家不夾給你，那不就 好了嗎？（笑））

7. 三鮮湯（右）

　 　用料 十足的湯。回家後沒有口渴的感覺，大概證明了此湯沒有放任何的味精。湯頭是味道只屬一般的，除了「鮮」就喝不出其他味道，可是因為自己不太喜歡鮮草菇的味 道，剛好落在自己面前的那一碗湯又充滿著草菇，沒辦法之下，只好硬著頭皮喝下去，喝到一半發現有蝦子，也唯有把它吃下去吧…至於隨湯附送的肉片就真的有點 「鞋」（柴）了…

8. 北京填鴨

　　是夜重頭戲。據說是香港一線水平的北京填鴨，千呼萬喚始出來。可能不同的食評對此菜色褒貶不一，不過我們嘗到的應該算是質素較好的，也許吃飯也要看運氣吧。

　　我自己是不太喜歡把鴨肉、京蔥、青瓜等等夾在薄餅裡吃，還是比較喜歡吃到烤鴨純粹的味道。所以傳統吃法我只試了一次，隨後就這樣吃了兩三片鴨肉，結果引來小氣的友人圍剿（笑）…昨夜吃的鴨肉夠嫩、皮也夠脆，是合格有餘的，希望以後再來的時候，店方還能保持水準吧。

9. 拔絲蘋果

　 　很有趣的一道甜品，因為以前從來沒有吃過拔絲類的甜品，原本想試一下香蕉的，因為有朋友不吃香蕉，最後就叫了一道拔絲蘋果。照片上的拔絲蘋果是已經泡過 冰水的。其實最終是看不到有什麼「絲」的，但吃下去的口感真的很有趣，外面有點冷又有點脆，裡面的蘋果就熱熱的。個人認為是偏甜了一點，不過是可以接受的 程度。

10. 壽包（豆沙餡料） 

　　溫先生生日，怎麼可能不給面子，不管是蓮蓉餡的、還是豆沙餡的，可以不吃我都不吃，不過最後當然是義不容辭的吃下去，意外地發現豆沙餡的壽包味道其實蠻有趣的，而且豆沙餡沒有太甜，包子又熱騰騰的，質素不錯。不過還是改變不了我不吃蓮蓉與豆沙的習慣。

　　結賬時看到賬單，我們是有點嚇到了，因為只是一千一百多元而已，遠比想像中便宜，以這樣的食物質素，我們覺得是超值的，絕對不會排除再次光顧的可能性。

　　不過嘛，好友飯局的精神就是那十四個字「飯局之意不在飯，在乎吹水之間也」。吃得開心就好，食物質素已然次要。

食肆資料：

鹿鳴春飯店 Spring Deer

電話 : 2366 4012 / 2366 5839