是的,小弟於本日正式宣佈進軍食評界!(沒有啦,開玩笑…)

  因為《詩經.小雅.鹿鳴》的首句已經儼然成為鹿鳴春飯店名稱的延伸,所以就玩一下它的英文名字好了(笑)。(註:香港「飯店」的意思真的是吃飯的地方,並不是「Hotel」的意思。)

  從中四到現在,認識一眾朋友已經將近八年的時間,當很多人香港人都在慨嘆畢業後就沒朋友,中學同學、大學同學都失聯的情況下,我很慶幸每個月還是有機會跟這群好朋友一起吃飯、聊天。上至古文、下至工作瑣事碎碎念、乃至圈子內外的八卦事,都填滿了飯局裡每一個空檔。

  昨天晚上為了慶祝食家兼學者友人溫先生的生日,由溫先生提議,到香港著名的京菜老店鹿鳴春享用晚餐。

  結果呢,不論是價錢還是食物質素,都讓我們覺得物超所值。

圖片轉載自Openrice.com

  一行九人於八點半左右陸續到達,因為飯店的確是蠻多人的,所以訂了位也不是即時可以坐下。

  雖說在鹿鳴春用餐,價碼都不是那麼的便宜,可是豐儉由人,什麼砂鍋雞煲翅等等就不在我們的考慮之列。同行友人也不是內臟愛好者,所以店內名物酒糟鴨肝、糟蒸鴨肝同樣不在我們的菜單之上。另外由於我們都是不是食量很大的人(尤其是小弟,食量與身型完全成反比,更是整晚沒有吃過一粒米飯,可是我的身型還是…(不要再說了…)),所以我們點菜的時候,點的都是「大中小」裡的「小」或「中」,只有傳說中的「北京填鴨」,我們才來一個正常的份量。


是夜菜單

1. 蒜香牛肉

2. 蒸素餃子

3. 賽螃蟹

4. 蝦子鍋貼豆腐

5. 上湯火腿津白

6. 宮保蝦球

7. 三鮮湯

8. 北京填鴨

9. 拔絲蘋果

10. 壽包(豆沙餡料)












(左)古色古香的餐牌,沒有記錯的話當中包含了中英日三種語言,記憶很深的是,當鄰桌的日本遊客點菜的時候,飯店的職員居然用極流利的日文跟遊客對談,果然是其中一個遊客必到的老店。

1. 蒜香牛肉(右)

   沒有記錯的話,這就是蒜香牛肉了。作為第一道上菜的菜色,不管是味道還是賣相俱不突出。牛肉吃下去當然是沒有鬆肉粉的感覺,不過肉質略嫌不夠嫩,有點 「鞋」(台灣用語就是「柴」)。蒜蓉味也不強,至少吃完以後口腔沒有留下濃烈的蒜味、京蔥也不夠爽口,軟掉的京蔥讓人吃得不夠過癮。連吃東西的口味很淡的 我都說不濃,那真的是有點…

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2. 蒸素餃子(左)

  與蒜香牛肉不同,因為未吃就知道這一定是味道較淡的菜色,所以期望也有所不同。餃子的皮略厚,是可以接受的程度。不知道是什麼菜的餡味道清淡而不會單調,啡黑色的木耳絕對起了畫龍點睛之效,這是個人是夜評價第三高的菜色。

3. 賽螃蟹(右)

  還以為在京菜館吃上海菜的賽螃蟹是有點奇怪,殊不知賽螃蟹的發源地就在北京,而後來在上海發揚光大,所以讓很多人誤以為這是上海菜的菜色。(有關賽螃蟹的典故,詳見這裡

  自己很喜歡吃雞蛋類的食物,可是對賽螃蟹卻沒有任何迷嘗,淺嘗一兩口,覺得跟在香水港其他滬菜餐館吃到的,分別不大。值得讚賞的是蛋白口感十分滑溜,不會有煮得太老的感覺。

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4. 蝦子鍋貼豆腐

  「!」這是我吃了第一口後的反應。

   近年我很喜歡吃豆腐(有沒有其他更好的表達方法…?),所以吃到這一道號稱用蝦子製作的煎豆腐,我只有驚訝連連,因為開始時不知道它是怎麼製作的,所以 不太敢吃,吃下去才發現內有玄機,豆腐滑溜不值得講,調味才是精彩,因為沒有想過蝦子加上煎豆腐會有如此效果,把豆腐與芫茜(北方人稱作芫荽)夾在一起吃更是說不出的好,味濃而不膩,是夜首選。

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5. 上湯火腿津白

  津白,即紹菜、廣東人稱作黃芽白,向來是我最愛吃的蔬菜之一。上湯恰如其分的把當造的津白的甜味帶出、配上疑似金華火腿,火腿獨有的咸味也不會搶去菜的鮮甜,是一道沒有驚喜但味道不俗的菜色。

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6. 宮保蝦球(左)

   由於本人不吃蝦,所以不作評論,據友人說味道是酸味重於辣味。(沒錯,我是一個重度偏食患者,在外用餐的時候處處隱藏著這個缺點,因為父母說在外用餐不 可以讓偏食發作,人家把菜夾給你,不吃就是失禮,不管是跟朋友同事長輩吃飯,都一視同仁,可是嘛,跟朋友吃飯開宗明義把醜話說在前,人家不夾給你,那不就 好了嗎?(笑))

7. 三鮮湯(右)

   用料 十足的湯。回家後沒有口渴的感覺,大概證明了此湯沒有放任何的味精。湯頭是味道只屬一般的,除了「鮮」就喝不出其他味道,可是因為自己不太喜歡鮮草菇的味 道,剛好落在自己面前的那一碗湯又充滿著草菇,沒辦法之下,只好硬著頭皮喝下去,喝到一半發現有蝦子,也唯有把它吃下去吧…至於隨湯附送的肉片就真的有點 「鞋」(柴)了…

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8. 北京填鴨

  是夜重頭戲。據說是香港一線水平的北京填鴨,千呼萬喚始出來。可能不同的食評對此菜色褒貶不一,不過我們嘗到的應該算是質素較好的,也許吃飯也要看運氣吧。

  我自己是不太喜歡把鴨肉、京蔥、青瓜等等夾在薄餅裡吃,還是比較喜歡吃到烤鴨純粹的味道。所以傳統吃法我只試了一次,隨後就這樣吃了兩三片鴨肉,結果引來小氣的友人圍剿(笑)…昨夜吃的鴨肉夠嫩、皮也夠脆,是合格有餘的,希望以後再來的時候,店方還能保持水準吧。

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9. 拔絲蘋果

   很有趣的一道甜品,因為以前從來沒有吃過拔絲類的甜品,原本想試一下香蕉的,因為有朋友不吃香蕉,最後就叫了一道拔絲蘋果。照片上的拔絲蘋果是已經泡過 冰水的。其實最終是看不到有什麼「絲」的,但吃下去的口感真的很有趣,外面有點冷又有點脆,裡面的蘋果就熱熱的。個人認為是偏甜了一點,不過是可以接受的 程度。

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10. 壽包(豆沙餡料) 

  溫先生生日,怎麼可能不給面子,不管是蓮蓉餡的、還是豆沙餡的,可以不吃我都不吃,不過最後當然是義不容辭的吃下去,意外地發現豆沙餡的壽包味道其實蠻有趣的,而且豆沙餡沒有太甜,包子又熱騰騰的,質素不錯。不過還是改變不了我不吃蓮蓉與豆沙的習慣。

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  結賬時看到賬單,我們是有點嚇到了,因為只是一千一百多元而已,遠比想像中便宜,以這樣的食物質素,我們覺得是超值的,絕對不會排除再次光顧的可能性。

  不過嘛,好友飯局的精神就是那十四個字「飯局之意不在飯,在乎吹水之間也」。吃得開心就好,食物質素已然次要。

食肆資料:

鹿鳴春飯店 Spring Deer

地址 :   尖沙咀麼地道42號1樓

電話 : 2366 4012 / 2366 5839

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